O corpo humano precisa de cerca de 100 ~ 300 microgramas por dia. A clara de ovo crua contém uma proteína (proteína do ovo, Avidin) que se liga à biotina, que não pode ser absorvida pelo trato digestivo, neste momento aparece inapetência, glossite, dermatite sexual scurfy, espera depilatória. No entanto, nenhum caso humano de deficiência de biotina foi relatado, possivelmente devido ao fato de que as bactérias intestinais podem sintetizar biotina além de fontes alimentares.
A biotina é uma coenzima de muitos tipos de enzimas no corpo humano, que está envolvida no metabolismo de ácidos graxos e carboidratos, a síntese de proteínas, o metabolismo da vitamina B12, folato e ácido pantotênico e a síntese e excreção de ureia.